菜品的更换还要根据菜单分析的结果,要留下盈利大,顾客欢迎的菜品,换去一些不受欢迎且收入不大的菜品,菜品更换时尽量补上新产品,这里的新产品主要指()。
A: 过去不存在的产品
B: 过去虽有但又经改进的菜品
C: 其他餐厅经营好的菜品
D: 曾有但被遗忘而又重新出售的菜品
A: 过去不存在的产品
B: 过去虽有但又经改进的菜品
C: 其他餐厅经营好的菜品
D: 曾有但被遗忘而又重新出售的菜品
举一反三
- 【单选题】要在菜品管理中查找包含“红烧”的所有菜品,并按菜品ID升序排列,则下列SQL正确的是()。 A. select 菜品名称 from 菜品表 where 菜品名称=“红烧” order by 菜品ID B. select 菜品名称 from 菜品表 where 菜品名称=“红烧” order by 菜品ID Desc C. select 菜品名称 from 菜品表 where 菜品名称 like “红烧*” order by 菜品ID D. select 菜品名称 from 菜品表 where 菜品名称 like “红烧*” order by 菜品ID Desc
- （）是顾客评价创新菜品的最重要的标准。 A: 菜品味道 B: 菜品造型 C: 菜品营养
- 直接影响顾客对菜品选择的是（）。 A: 菜品名称 B: 推销性信息 C: 菜品营养 D: 菜品价格
- 菜单计划和菜品的________影响顾客对菜品的选择，决定菜品的成本率。
- 菜单设计主要考验餐厅对菜品的选择,因此,菜品选择要做到: