菜单计划和菜品的________影响顾客对菜品的选择，决定菜品的成本率。
举一反三
- 菜单计划和菜品的（）影响顾客对菜品的选择，决定菜品的成本率。 A: 定价 B: 味道 C: 色泽 D: 形状
- 直接影响顾客对菜品选择的是（）。 A: 菜品名称 B: 推销性信息 C: 菜品营养 D: 菜品价格
- 菜单设计者在决定某一菜品是否应列入菜单时，应综合考虑的因素有（ ）。 A: 菜品的原料成本、售价毛利 B: 菜品的畅销程度 C: 菜品销售对其他菜品销售所产生的影响 D: 市场占有率
- 菜品的选择和计划要反映出______ ,要能影响餐厅顾客的需求,菜单上列出的菜品是顾客就餐时购买决策的依据。
- 菜单设计者在决定某一菜品是否应列入菜单时，应综合考虑的因素有（）。 A: A菜品的原料成本、售价毛利 B: B菜品的畅销程度 C: C菜品销售对其他菜品销售所产生的影响 D: D市场占有率