关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-05 韧性面团通常要求面团比较柔软,一般加水量为面粉的()。 A: 12%-28% B: 22%-28% C: 32%-38% D: 42%-48% 韧性面团通常要求面团比较柔软,一般加水量为面粉的()。A: 12%-28%B: 22%-28%C: 32%-38%D: 42%-48% 答案： 查看 举一反三 韧性面团通常要求面团比较柔软，一般加水量为面粉的（ ）。 面团发酵的最适宜温度为( )。 A: 18℃ B: 28℃ C: 38℃ D: 48℃ 67.当面团温度达到 时，酵母产气量最大。 A: 18℃ B: 28℃ C: 38℃ D: 48℃ 冬季室内的适宜温度一般为（）。 A: 18℃～22℃ B: 25℃～28℃ C: 32℃～34℃ D: 38℃～40℃ E: 42℃～46℃ 面团发酵最合适温度范围是？ A: 18～20℃ B: 26～28℃ C: 30～32℃ D: 36～38℃
