关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 韧性面团通常要求面团比较柔软，一般加水量为面粉的（ ）。 韧性面团通常要求面团比较柔软，一般加水量为面粉的（ ）。 答案： 查看 举一反三 韧性面团通常要求面团比较柔软,一般加水量为面粉的()。 A: 12%-28% B: 22%-28% C: 32%-38% D: 42%-48% 【判断题】法棍面包面团调制是面团加水量一般可以达到面粉的70% 法棍面包面团调制是面团加水量一般可以达到面粉的70%。 A: 正确 B: 错误 中国大学MOOC:"法棍面包面团调制是面团加水量一般可以达到面粉的70%。"; 面粉加水调制的面团，是以面筋为中心的网状结构。
