关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入! 2022-06-06 一般糖制品最终糖浓度在( )%以上,而中、低浓度的糖制品,则需利用糖、盐的渗透压或辅料产生抑制微生物的作用,使制品得以保藏。 一般糖制品最终糖浓度在( )%以上,而中、低浓度的糖制品,则需利用糖、盐的渗透压或辅料产生抑制微生物的作用,使制品得以保藏。 答案: 查看 举一反三 一般高糖果蔬糖制品的最终糖浓度要达到( )才能产生抑制微生物的作用。 A: 60% B: 65% C: 70% D: 50% 糖在低浓度时不能抑制微生物的生长活动,故传统的糖制品要达到较长的储藏期,一般要求糖的浓度在50%以上。 糖在低浓度时不能抑制微生物的生长活动,故传统的糖制品要达到较长的储藏期,一般要求糖的浓度在50%以上。 ?xml:namespace> 糖在低浓度时不能抑制微生物的生长活动,故传统的糖制品要达到较长的储藏期,一般要求糖的浓度在50%以上。 A: 正确 B: 错误 返砂降低了糖的保藏作用,有损于制品的品质和外观,在所有糖制品加工中均应严格避免。( )