关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-06 关于干制速度的影响因素，下列说法正确的是（ ） A: 干制中，干燥的温度越高，水分蒸发越快，成品品质就一定越好。 B: 空气流速越快，干燥速度越快。 C: 原料的种类和状态与干燥速度有关。 D: 低气压下，物料干制温度降低，成品品质好。 关于干制速度的影响因素，下列说法正确的是（ ）A: 干制中，干燥的温度越高，水分蒸发越快，成品品质就一定越好。B: 空气流速越快，干燥速度越快。C: 原料的种类和状态与干燥速度有关。D: 低气压下，物料干制温度降低，成品品质好。 答案： 查看 举一反三 食品在干制时，特别是初期，温度越高干燥速度越快，因此尽可能的提高干燥温度有利于缩短干燥时间。 种子含水量越高，与一定干燥条件下的平衡水份差异越大，水份进入空气的速度越快，干燥速度也越快。随着种子含水量降低，干燥速度变慢。（ ） 在相对湿度不变的条件下,干燥介质温度越高,干燥速度就越快。 干燥介质温度越高，表面水分蒸发的湿度就越快。 干燥介质温度越高，表面水分蒸发的湿度就越快。 A: 正确 B: 错误
