蛋白质生物学价值高低主要取决于__________的含量与比值，动物性蛋白质的生物学价值比植物蛋白质__________。
举一反三
- 动物性蛋白质饲料相对植物性蛋白质饲料中蛋白质特点() A: 白质含量高, 多数都在50%以上 B: 蛋白质含量低 C: 蛋白质生物学价值低 D: 蛋白质生物学价值较高
- 蛋白质生物学价值的高低主要取决于（ ）。
- 蛋白质有植物蛋白和动物蛋白之分，植物蛋白主要来源于豆类，其蛋白质含量较高;动物性蛋白质包括禽类、鱼类、肉类、蛋类和乳制品类食品，其蛋白质含量都较高。
- 食物蛋白质营养价值的高低主要取决于() A: 蛋白质含量、蛋白质真消化率 B: 蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值 C: 氨基酸组成、蛋白质互补作用 D: 蛋白质消化率、生物学价值、化学成分 E: 蛋白质含量及其氨基酸组成与机体的吸收利用程度
- 关于蛋白质营养价值评价，正确的是() A: 生物学价值的高低取决于食物中必须氨基酸的含量和比值 B: 蛋白质表观消化率小于真消化率，所以用前者更安全 C: 谷类的第一限制氨基酸是氮氨酸，豆类为赖氨酸，两者混合使用可提高食物的生物学价值 D: 食物中蛋白的含量以肉类最高，大豆其次 E: 一般而言，动物蛋白质的消化率、生物学价值都高于植物蛋白质