沸烫去皮法一般不适用于成熟度较高的桃、番茄、枇杷等果蔬原料。
A: 正确
B: 错误
A: 正确
B: 错误
B
举一反三
内容
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适用于沸烫去皮的原料有哪些？（ ） A: 西红柿 B: 莲子 C: 洋葱 D: 大蒜
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影响果蔬原料酶法去皮的主要因素包括（
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果蔬加工过程中有几种去皮的方法，一般桃罐头加工采用的去皮方法是？
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果蔬原料去皮的方法包括（） A: 机械去皮； B: 碱液去皮； C: 热力去皮； D: 酶法去皮； E: 冷冻去皮
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果蔬原料去皮的方法有（）。