果蔬护色的常用方法有哪些（）。
A: 烫漂与冷却
B: 硫处理
C: 有机酸溶液护色
D: 1-2%的盐水
A: 烫漂与冷却
B: 硫处理
C: 有机酸溶液护色
D: 1-2%的盐水
举一反三
- 果蔬护色的方法有（ ）。 A: 烫漂处理 B: 有机酸酸溶液护色 C: 食盐水护色 D: 抽空处理 E: 硫处理护色
- 果蔬护色处理常用的方法有（）。 A: 漂烫 B: 酸处理 C: 硫处理 D: 1%-2%食盐水。
- 果蔬加工中的护色可以采用____________方法。 A: 食盐水护色 B: 酸溶液护色 C: 烫漂护色 D: 抽空处理
- 果蔬加工中的护色可以采用的方法有____________。 A: 食盐水护色 B: 酸溶液护色食盐水护色 C: 烫漂护色 D: 抽空处理
- 果蔬工序间的护色的主要措施有（） A: 食盐水溶液护色； B: 酸溶液护色； C: 硫处理； D: 碱溶液护色； E: 水处理。