关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-06 宴会菜单设计的控制要点有（) A: 菜单结构 B: 菜肴道数 C: 选用原料 D: 烹饪技法 E: 顾客口味 宴会菜单设计的控制要点有（)A: 菜单结构B: 菜肴道数C: 选用原料D: 烹饪技法E: 顾客口味 答案： 查看 举一反三 菜肴质量的控制，主要应加强（）的控制。 A: 原料质量控制 B: 菜肴烹饪控制 C: 菜肴价格控制 D: 菜肴服务控制 E: 菜肴口味控制 宴会餐厅设计的内容有台面设计、环境设计和( ) A: 菜单设计 B: 菜肴设计 C: 点心设计 D: 服务设计 宴会菜单设计根据市场特点和菜单使用的情况大体分为（）。 A: 固定性宴会菜单 B: 即时性宴会菜单 C: 特选性宴会菜单 D: 循环性宴会菜单 宴会菜单设计应考虑顾客和酒店双方的需要 宴会菜单设计需要考虑如何直观地增进客人对菜单的了解，客人选择菜肴的重要依据是（）。 A: 菜肴的名称 B: 菜品的描述性介绍 C: 菜肴的靓丽 D: 菜肴的分量
