关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 中国大学MOOC: 绿茶杀青过程是为了钝化多酚氧化酶的活性，保持翠绿的色泽。 中国大学MOOC: 绿茶杀青过程是为了钝化多酚氧化酶的活性，保持翠绿的色泽。 答案： 查看 举一反三 绿茶杀青过程是为了钝化多酚氧化酶的活性，保持翠绿的色泽。 绿茶杀青过程是为了钝化多酚氧化酶的活性，保持翠绿的色泽。 A: 正确 B: 错误 绿茶杀青过程主要原理是（）。 A: 使多酚氧化酶活性钝化 B: 使多酚氧化酶活性增强 C: 使叶片失水 D: 使叶片造型 绿茶高温杀青的原理是高温( )。 A: 使多酚氧化酶钝化 B: 使多酚氧化酶活性增强 C: 使叶片失水 D: 使叶片造型 制绿茶时，把采下的茶叶立即焙炒杀青，破坏多酚氧化酶，可保持茶色翠绿和清香。
