江苏菜的烹调方法擅长炖、焖、（）等。
A: 烩
B: 扒
C: 烧
D: 蒸
E: 炒
A: 烩
B: 扒
C: 烧
D: 蒸
E: 炒
C,D,E
举一反三
内容
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“烹调技法以炖、焖、蒸、烧、煨、焐、炸为主”是（）的特点。 A: 粤菜 B: 江苏菜 C: 川菜 D: 淮扬菜
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川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩[huì]、贴、爆等38种
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以油为主要导热体的烹调方法有（）。 A: 炒、炸、炖、扒、烧 B: 熘、扒、爆、烧、炖 C: 炸、炒、熘、爆、贴 D: 炒、炖、炸、熘、扒
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不宜用来烹调狗肉的烹调方法是（）。 A: 炖 B: 烧 C: 焖 D: 炒
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山东菜常用的烹调技法有30种以上，尤以技法独特而专长（） A: 烧、炖 B: 煎、烤 C: 炒、焖 D: 爆、扒