多环芳烃内化合物污染食品的途径有哪些？
①食品烤制或重制时直接污染；②食品成分在高温烹调加工时发生热解或热聚反应；③植物性食品自土壤/水/大气中吸收；④食品加工过程中受机油和食品包装材料等污染；⑤在柏油路上晾晒粮食收到污染；⑥水源污染使水产品受到污染；⑦植物和微生物可合成微量多环芳烃。
举一反三
内容
- 0
食品中多环芳烃类化合物有哪些主要来源？如何降低食品中的多环芳烃类化合物的产生？
- 1
可能受到多环芳烃化合物污染的食品是（）。 A: 熏肉 B: 腊肉 C: 咸肉 D: 火腿
- 2
可能受到多环芳烃化合物污染的食品是______。 A: 熏肉 B: 酱肉 C: 卤肉 D: 腌肉
- 3
易存在多环芳烃污染的食品为（）。
- 4
下列最易受到多环芳烃化合物污染的食品是（）。 A: 熏肉 B: 酱肉 C: 卤肉 D: 腌肉