面包的烘烤叙述不正确的是（）
A: 面包不可以用蒸汽模式烘烤
B: 甜面包、牛角面包提前从冷风机内取出，必须先烘烤再提供
C: 烘烤时打开包装
D: 烤完的面包不可以放入保温箱，否则会返潮变软
A: 面包不可以用蒸汽模式烘烤
B: 甜面包、牛角面包提前从冷风机内取出，必须先烘烤再提供
C: 烘烤时打开包装
D: 烤完的面包不可以放入保温箱，否则会返潮变软
B
举一反三
内容
- 0
面包烘烤经过几个阶段？
- 1
硬质面包烘烤温度过高，面包表皮形成过早，影响面包烘烤的（），限制了面包的膨胀 A: 焦化作用 B: 急缩作用 C: 糊化作用 D: 急胀作用
- 2
在下列面包中烘烤要求温度最高的？ A: 法棍面包 B: 吐司面包 C: 小圆面包 D: 丹麦面包
- 3
下列哪一种是在烘烤时会出现多层的食品（） A: 法式面包 B: 软质面包 C: 丹麦面包 D: 硬式面包
- 4
在所有面包种类中，（）是烘烤温度低、时间长的品种之一 A: 丹麦面包 B: 脆皮面包 C: 硬质面包 D: 软质面包