关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-06 再烘烤点心时，入炉前在其表面刷上一层蛋液，是为了使成品（）。 A: 色泽洁白 B: 口味酥香 C: 金黄发亮 D: 口感更好 再烘烤点心时，入炉前在其表面刷上一层蛋液，是为了使成品（）。A: 色泽洁白B: 口味酥香C: 金黄发亮D: 口感更好 答案： 查看 举一反三 在烘焙点心时，入炉前在其表面刷上一层蛋液，是为了使成品（）。 龙须面成品色泽洁白或金黄 煎制菜肴的成品特点是（）、色泽金黄、口味干香、无芡无汁、形扁而平。 A: 外酥里脆 B: 外柔里嫩 C: 外酥里嫩 D: 外焦里嫩 叠在操作时的要求是每次折叠要清晰平整，要根据点心的特点，达到( )要求。 A: 口味 B: 口感 C: 色泽 D: 成品 香酥鸡的成品特点是：色泽金黄、皮（）肉酥烂、干香、无汤汁。 A: A松酥 B: B焦嫩 C: C松软 D: D松散
