评定食物营养价值的意义
A: 全面了解各种食物的天然组成成分
B: 了解在食物加工过程中食物营养素的变化和损失
C: 采取相应的有效措施来最大限度地保存食物中营养素
D: 指导人们科学地选购食物和合理配制平衡膳食
E: 达到增强体质及预防疾病的目的
A: 全面了解各种食物的天然组成成分
B: 了解在食物加工过程中食物营养素的变化和损失
C: 采取相应的有效措施来最大限度地保存食物中营养素
D: 指导人们科学地选购食物和合理配制平衡膳食
E: 达到增强体质及预防疾病的目的
举一反三
- 评价食物的营养价值有哪些意义( )。 A: 全面了解食物的天然组成成分 B: 找出现有食物的主要营养缺陷 C: 了解食物在加工烹调过程中营养素的变化和损失,以便合理进行加工烹调 D: 指导人们科学的选购食物 E: 指导人们合理配置平衡膳食
- 评定食品营养价值的意义包括（ ） A: 全面了解各种食物的天然组成成分。 B: 了解加工烹调过程中营养素的变化和损失。 C: 指导科学地选取食品和合理搭配营养平衡膳食。
- 评定食品的营养价值的意义不在于（） A: 了解食物的成分 B: 提出现有食品的营养缺陷 C: 了解加工烹调过程中的营养素的损失和变化 D: 为人们配制营养平衡膳食提供科学依据 E: 了解食物中营养素的代谢
- 食物营养价值的高低取决于 A: 营养素种类和含量 B: 营养素质量 C: 营养素在加工烹饪过程中的变化 D: 食物抗氧化能力和GI E: 食物中抗营养因子
- 烹饪营养学的重点是研究烹饪原料的（）及特点，合理烹调，减少营养损失，最大限度地保护食物中营养素，通过烹饪手段提供合理的平衡膳食。 A: 食用价值 B: 营养价值 C: 营养搭配 D: 营养理论