蛋糕的制作中使用蛋糕油和塔塔粉的方法和作用是一样的。（)
错
举一反三
内容
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戚风蛋糕利用蛋清起发，在制作中添加（）可增强蛋白泡沫的稳定性。 A: 塔塔粉 B: 蛋糕油 C: 发酵粉 D: 酵母
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塔塔粉在蛋糕制作时其功能是调整酸碱度。
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戚风蛋糕制作时液体油应和（）一起搅拌。 A: 蛋清 B: 塔塔粉 C: 柠檬汁 D: 蛋黄
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蛋糕制作中，打发蛋白时添加的塔塔粉是一种碱性盐
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戚风蛋糕制作时使用的塔塔粉是属于（ ） A: 碱性盐 B: 中性盐 C: 酸性盐 D: 发泡剂