关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入! 2022-06-06 制作锅塌豆腐时,在豆腐改刀后要将豆腐用盐、酒等入味。( ) 制作锅塌豆腐时,在豆腐改刀后要将豆腐用盐、酒等入味。( ) 答案: 查看 举一反三 制作锅塌豆腐时,豆腐煎制后,为了保证豆腐的成型,可以将调好的卤汁直接浇在豆腐上,不需要再进行烧制。( ) 制作“锅塌豆腐”时豆腐的规格是()。 A: 5Cm*3Cm*1Cm B: 4Cm*3Cm*1Cm C: 5Cm*3Cm*0.8Cm D: 4Cm*3Cm*0.8Cm 制作黄瑶豆腐酿是要将豆腐的水分挤干,原因是() 锅塌豆腐的工序比较复杂,批量加工时可将豆腐直接放入油锅中炸至金黄再烧制。() 豆腐可分为北方豆腐、南方豆腐和内酯豆腐等。