关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-06 制作锅塌豆腐时，豆腐煎制后，为了保证豆腐的成型，可以将调好的卤汁直接浇在豆腐上，不需要再进行烧制。( ) 制作锅塌豆腐时，豆腐煎制后，为了保证豆腐的成型，可以将调好的卤汁直接浇在豆腐上，不需要再进行烧制。( ) 答案： 查看 举一反三 制作锅塌豆腐时，在豆腐改刀后要将豆腐用盐、酒等入味。( ) 锅塌豆腐的工序比较复杂，批量加工时可将豆腐直接放入油锅中炸至金黄再烧制。（) 制作“锅塌豆腐”时豆腐的规格是（）。 A: 5Cm*3Cm*1Cm B: 4Cm*3Cm*1Cm C: 5Cm*3Cm*0.8Cm D: 4Cm*3Cm*0.8Cm 豆腐中，（）是用硫酸钙点制的 A: 南豆腐 B: 北豆腐 C: 老豆腐 D: 盐卤豆腐 豆腐可分为北方豆腐、南方豆腐和内酯豆腐等。
