速冻食品加工工艺中,速冻温度一般为()
A: -10℃~-12℃
B: -15℃~-20℃
C: -40℃~-60℃
D: -30℃~-35℃
A: -10℃~-12℃
B: -15℃~-20℃
C: -40℃~-60℃
D: -30℃~-35℃
举一反三
- 速冻食品加工工艺中,速冻温度一般为()。 A: -15℃~-20℃ B: -30℃~-40℃ C: -10℃~-18℃ D: -40℃~-60℃
- 山野菜速冻温度一般采用() A: -50℃~-40℃ B: -10℃~-15℃ C: -5℃~-10℃ D: -30℃~-28℃
- 速冻是将预处理的食品放在()的装置中,在30分钟内通过最大冰晶生成带,使食品中心温度从-1℃降到-5℃,其所形成的冰晶直径小于100μm。速冻后的食品中心温度必须达到-18℃以下。 A: -30℃~-40℃ B: -20℃~-30℃ C: -10℃~-20℃ D: -15℃~-30℃
- 果蔬速冻的关键技术是速冻和冻藏温度,正确的选择是() A: 速冻温度为-30℃以下,冻藏温度为-18℃ B: 速冻温度为-20℃以下,冻藏温度为-18℃ C: 速冻温度为-18℃以下,冻藏温度为-30℃
- 果蔬速冻的关键技术是速冻和冻藏温度,正确的选择是() A: 速冻温度为-18℃以下,冻藏温度为-4℃ B: 速冻温度为-20℃以下,冻藏温度为-18℃ C: 速冻温度为-18℃以下,冻藏温度为-30℃ D: 速冻温度为-30℃以下,冻藏温度为-18℃