• 2022-07-24
    速冻是将预处理的食品放在()的装置中,在30分钟内通过最大冰晶生成带,使食品中心温度从-1℃降到-5℃,其所形成的冰晶直径小于100μm。速冻后的食品中心温度必须达到-18℃以下。
    A: -30℃~-40℃
    B: -20℃~-30℃
    C: -10℃~-20℃
    D: -15℃~-30℃