以下关于酱香型酒的基本工艺说法正确的有哪些（）
A: 端午制曲
B: 重阳下沙
C: 1年生产周期，2次投料
D: 9次蒸煮、8次发酵、7次取酒
A: 端午制曲
B: 重阳下沙
C: 1年生产周期，2次投料
D: 9次蒸煮、8次发酵、7次取酒
举一反三
- 下列属于酱香型大曲酒生产特点的是（）. A: 高温制曲、高温堆积 B: 2次投料，8次发酵，7次流酒 C: 一年为一个生产周期 D: 长期陈酿，精心勾兑
- 正常的胎动是每小时() A: 1 ~ 2 次 B: 3 ~ 5 次 C: 6 ~ 8 次 D: 9 ~ 12 次 E: 13 ~ 16 次
- 下列哪个不是酱香型酒的生产特点?() A: 高温制曲 B: 清蒸回酒 C: 地缸发酵 D: 晾堂堆积
- 采用超高温制曲、凉堂、堆积、清蒸、回沙等酿造工艺，在石窖或泥窖内发酵制成的酒属于（）。 A: 酱香型 B: 浓香型 C: 清香型 D: 米香型
- 在事故通风中，当工艺设计不能提供有关计算资料时，应按每小时不小于房间全部容积的多少次换气量确定（ ）。 A: 7 次 B: 8 次 C: 6 次 D: 9 次