鸡蛋不能生吃的原因有（ ）
A: A蛋清中的一种黏性蛋白质可同蛋黄中的铁结合，阻止铁的吸收
B: B易发生沙门氏菌食物中毒
C: C蛋白质不易消化吸收
D: D口感不好，有蛋腥味
E: E老百姓观念不能接受
A: A蛋清中的一种黏性蛋白质可同蛋黄中的铁结合，阻止铁的吸收
B: B易发生沙门氏菌食物中毒
C: C蛋白质不易消化吸收
D: D口感不好，有蛋腥味
E: E老百姓观念不能接受
A,B,C
举一反三
- 鸡蛋不能生吃的原因有（ ） A: A蛋清中的一种黏性蛋白质可同蛋黄中的铁结合，阻止铁的吸收 B: B易发生沙门氏菌食物中毒 C: C蛋白质不易消化吸收 D: D口感不好，有蛋腥味 E: E老百姓观念不能接受
- 鸡蛋不能生吃的原因有 A: 蛋清中的一种粘性蛋白质可同蛋黄中的铁结合,阻止铁的吸收 B: 易发生沙门氏菌食物中毒 C: 蛋白质不易消化吸收 D: 口感不好,有蛋腥味 E: 老百姓观念不能接受
- 生吃鸡蛋的习惯不好，是由于（）。 A: 生的鸡蛋蛋白在胃内难以变性，因而难以消化 B: 生鸡蛋蛋清中，含有抗生物素蛋白，影响生物素吸收 C: 生鸡蛋蛋清中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化 D: 生鸡蛋蛋黄中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化 E: 生鸡蛋蛋黄中，含有抗生物素蛋白，影响生物素吸收
- 吃蛋要注意哪些问题? () A: 变质不吃. 吃蛋要吃新鲜蛋, 营养价值高. 如蛋中有黑色物质出现, 说明已有硫化氢等有 毒物质产生, 这样的蛋就不能再吃了. B: 不能生吃. 蛋清中有一种抗胰蛋酶, 能阻止胰酶对蛋白质的利用和消化;蛋清中的另一种 蛋白质能同蛋黄中的铁结合而阻止铁的吸收. 蛋一经煮熟, 这些问题就不存在了. C: 不能多吃. 蛋吃多了, 一部分消化不掉的蛋白质, 在肠道细菌的作用下, 会腐败生成各种 对人体有毒害的物质. D: 吃蛋后不宜喝茶. 因为茶中的单宁会阻碍蛋白质、铁、钙等营养成分的吸收。
- 胃大部分切除术后可能出现 A: 铁和钙不能吸收 B: 糖类食物消化和吸收障碍 C: 脂肪类食物消化和吸收障碍 D: 维生素B12吸收障碍 E: 胃蛋白酶缺乏而导致食物中蛋白质不能消化和吸收
内容
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内因子缺乏可引起（） A: 铁和钙不能吸收 B: 淀粉的消化和吸收受障碍 C: 脂肪的消化和吸收受障碍 D: 维生素B吸收障碍 E: 蛋白质不能消化和吸收
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下列肉蛋白质中属于肌原纤维蛋白质的有( )。 A: 肌球蛋白 B: 肌动蛋白 C: 肌动球蛋白 D: 肌红蛋白 E: 肌原蛋白
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鸡蛋中蛋白质的含量丰富,蛋白中蛋白质的含量()蛋黄。
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有关铁的吸收，下列说法正确的是（） A: A口服铁剂主要在空肠和回肠上段吸收 B: B富含VitC的食物可阻碍铁的吸收 C: C鞣酸含量高的食物可促进铁的吸收 D: D食物中的肌红蛋白铁最易吸收 E: E饭后铁的吸收比饭前好
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能促进食物消化、吸收和利用的蛋白质是。() A: 核蛋白 B: 酶蛋白 C: 免疫蛋白 D: 血红蛋白