蛋糕的双手卷是将蛋糕（）置于工作台上，涂抹上配料后，双手向前推动卷起成形
A: 圆坯
B: 厚坯
C: 薄坯
D: 桶坯
A: 圆坯
B: 厚坯
C: 薄坯
D: 桶坯
C
举一反三
内容
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制作奶油蛋糕时,一般是以戚风蛋糕或者海绵蛋糕为底坯。()
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制作大型戚风蛋糕坯宜选用金可卸式蛋糕模具（）
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制作奶油蛋糕时,一般是以戚风蛋糕或者海绵蛋糕为底坯。() A: 正确 B: 错误
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用于制作圆形装饰蛋糕的海绵蛋糕坯模具一般有固定式底板和()底板两种
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调制清蛋糕类饼干面坯最常见的品种是（）面坯。 A: 手指饼干 B: 玉桂粉饼干 C: 核桃饼干 D: 杏仁饼干