关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 【多选题】擀制水饺皮坯的要求() A. 皮坯圆中间厚四周薄 B. 皮坯直径一般 7 厘米 C. 皮坯大小随意 D. 没有具体标准 【多选题】擀制水饺皮坯的要求()A. 皮坯圆中间厚四周薄B. 皮坯直径一般 7 厘米C. 皮坯大小随意D. 没有具体标准 答案： 查看 举一反三 （）法适用于无筋力面坯的制皮。 A: 擀皮 B: 按皮 C: 拍皮 D: 压皮 春卷皮起毛边的原因可能是（） A: 春卷面坯配方中用水量偏少 B: 调制面坯时面坯没摔滋润 C: 熟制春卷皮时饼铛表面油脂偏少 D: 熟制春卷皮时饼铛温度偏高 的皮坯面团是冷水面团 灌汤包坯皮属于哪类面团？ 智慧职教: 面点制作的皮坯原料又称（ ）
