关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入! 2022-06-05 对畜肉原料进行冷冻是要缓慢冷冻,而对冻肉进行解冻需快速解冻。 对畜肉原料进行冷冻是要缓慢冷冻,而对冻肉进行解冻需快速解冻。 答案: 查看 举一反三 冷冻保藏时须缓慢冷冻,快速解冻。 动物细胞冷冻保藏时须快速冷冻,缓慢解冻。 为什么食品应“快速冷冻,缓慢解冻”? 以下解冻方法错误的是()。 A: 在5℃或更低的温度条件下进行解冻 B: 将需解冻的食品原料浸没在20℃以下的流动水中解冻 C: 使食品原料在高温下快速解冻 D: 不要反复对食品进行解冻、冷冻 冷冻食品原料不宜反复解冻、冷冻,解冻注意事项是什么?() A: 使用冷藏或冷水解冻方法进行解冻,解冻时合理防护,避免受到污染 B: 使用微波解冻方法,解冻后的食品原料应被立即加工制作 C: 使用冷水解冻发放进行解冻,解冻时要防止二次污染