鲜肉比冻肉更易导热。
鲜肉比冻肉更易导热。
最适合用于解冻冻肉的方法，是将冻肉置于（ ）。 A: 冷水中 B: 温水中 C: 热水中 D: 常温下
最适合用于解冻冻肉的方法，是将冻肉置于（ ）。 A: 冷水中 B: 温水中 C: 热水中 D: 常温下
下列最容易出现腐败变质情况的肉是（ ）。 A: 速冻肉 B: 冷鲜肉 C: 冷冻肉 D: 热鲜肉
下列最容易出现腐败变质情况的肉是（ ）。 A: 速冻肉 B: 冷鲜肉 C: 冷冻肉 D: 热鲜肉
冻肉的空气解冻法又叫做（）。
冻肉的空气解冻法又叫做（）。
冻肉解冻应遵循缓慢解冻的原则。
冻肉解冻应遵循缓慢解冻的原则。
冷冻肉解冻方法主要有（ ）、真空解冻法。
冷冻肉解冻方法主要有（ ）、真空解冻法。
解冻肉的质量与解冻速度和（ ）有关
解冻肉的质量与解冻速度和（ ）有关
冷鲜肉和冷冻肉相比较食用价值一样。
冷鲜肉和冷冻肉相比较食用价值一样。
冻肉最好在高温下解冻，这样可以节省时间.
冻肉最好在高温下解冻，这样可以节省时间.
冻肉是指在－5℃低温下贮存一段时间的肉。（)
冻肉是指在－5℃低温下贮存一段时间的肉。（)