• 2022-06-05
    用波纹刀加工的薯条是()
    A: 薯棍
    B: 直身薯条
    C: 扒房薯条
    D: 波浪薯条
  • D

    内容

    • 0

      薯条进货时,需立即将薯条储存到冷冻库,薯条()直接放在地上,薯条最高叠()。 A: 不可,6层 B: 可以,6层 C: 不可,4层 D: 可以,4层

    • 1

      为确保薯条的品质,薯条在进货和储存方面要做到() A: 为了减少员工取薯条的时间和薯条解冻的可能性,薯条因放在冷冻库靠近门口显而易见的地方 B: 进货时,冷冻薯条优先搬运,以免因解冻导致烹炸时粘连、颜色偏黑等品质问题的发生 C: 搬运冷冻薯条过程中,不可摔打薯条的箱子,以免薯条发生断裂 D: 薯条储存离地至少15cm,离蒸发器30.5cm,使空气可以流通

    • 2

      薯条应产率太低;薯条站的计算机定时器坏了;薯条的保存时间已超过7分钟;薯条上次来货时的接货温度是在可接受的范围内;薯条看起来未炸熟。根据情景中的资料,下列哪一项有事实的支持?() A: 值班管理有问题 B: 薯条没有保存过久 C: 没有遵守适当的薯条程序 D: 经理人员不知道正确的薯条程序

    • 3

      以下状况会导致薯条油腻的是:() A: 薯条处在炸油上方的时间太长 B: 薯条被解冻 C: 炸锅回温太慢 D: 薯条超过最佳赏味期

    • 4

      某消费者把他的所有收入都花在可乐和薯条上。每杯可乐2元,每袋薯条5元,消费者的收入是20元,以下哪个可乐和薯条的组合在消费者的消费可能线上?( ) A: 4杯可乐和3袋薯条 B: 5杯可乐和2袋薯条 C: 6杯可乐和2袋薯条 D: 7杯可乐和1袋薯条