用波纹刀加工的薯条是()
A: 薯棍
B: 直身薯条
C: 扒房薯条
D: 波浪薯条
A: 薯棍
B: 直身薯条
C: 扒房薯条
D: 波浪薯条
D
举一反三
- 用波纹刀加工的薯条是扒房薯条。
- 避免裹粉薯条和波纹薯条份量不足的关键() A: 用薯条铲向下按压薯条,让整包薯条足量 B: 用16OZ九珍杯子定量一份薯条 C: 不捏压薯条盒两侧,以免降低应产率 D: 便于薯条进入薯条盒,左右摇动成之字形
- {啤酒,炸鸡,薯条}是频繁项,下列项集一定是频繁项集的是( )。 A: {啤酒,炸鸡} B: {炸鸡,薯条} C: {啤酒,薯条} D: {啤酒,炸鸡,薯条,面包}
- 薯条油腻原因是() A: 油温低 B: 薯条水分高 C: 使用废弃炸油 D: 使用被解冻薯条
- 顾客投诉说薯条是冷的,造成此问题的原因是什么?(选出所有正确答案)() A: 薯条是点单后装袋的。 B: 薯条很久前就预先装袋了。 C: 薯条没有正确地在薯条工作站轮替。 D: 薯条在装袋区存放了不到7分钟
内容
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薯条进货时,需立即将薯条储存到冷冻库,薯条()直接放在地上,薯条最高叠()。 A: 不可,6层 B: 可以,6层 C: 不可,4层 D: 可以,4层
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为确保薯条的品质,薯条在进货和储存方面要做到() A: 为了减少员工取薯条的时间和薯条解冻的可能性,薯条因放在冷冻库靠近门口显而易见的地方 B: 进货时,冷冻薯条优先搬运,以免因解冻导致烹炸时粘连、颜色偏黑等品质问题的发生 C: 搬运冷冻薯条过程中,不可摔打薯条的箱子,以免薯条发生断裂 D: 薯条储存离地至少15cm,离蒸发器30.5cm,使空气可以流通
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薯条应产率太低;薯条站的计算机定时器坏了;薯条的保存时间已超过7分钟;薯条上次来货时的接货温度是在可接受的范围内;薯条看起来未炸熟。根据情景中的资料,下列哪一项有事实的支持?() A: 值班管理有问题 B: 薯条没有保存过久 C: 没有遵守适当的薯条程序 D: 经理人员不知道正确的薯条程序
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以下状况会导致薯条油腻的是:() A: 薯条处在炸油上方的时间太长 B: 薯条被解冻 C: 炸锅回温太慢 D: 薯条超过最佳赏味期
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某消费者把他的所有收入都花在可乐和薯条上。每杯可乐2元,每袋薯条5元,消费者的收入是20元,以下哪个可乐和薯条的组合在消费者的消费可能线上?( ) A: 4杯可乐和3袋薯条 B: 5杯可乐和2袋薯条 C: 6杯可乐和2袋薯条 D: 7杯可乐和1袋薯条