避免裹粉薯条和波纹薯条份量不足的关键（）
A: 用薯条铲向下按压薯条，让整包薯条足量
B: 用16OZ九珍杯子定量一份薯条
C: 不捏压薯条盒两侧，以免降低应产率
D: 便于薯条进入薯条盒，左右摇动成之字形
A: 用薯条铲向下按压薯条，让整包薯条足量
B: 用16OZ九珍杯子定量一份薯条
C: 不捏压薯条盒两侧，以免降低应产率
D: 便于薯条进入薯条盒，左右摇动成之字形
B,C,D
举一反三
- 用波纹刀加工的薯条是（） A: 薯棍 B: 直身薯条 C: 扒房薯条 D: 波浪薯条
- 用波纹刀加工的薯条是扒房薯条。
- 薯条应产率太低；薯条站的计算机定时器坏了；薯条的保存时间已超过7分钟；薯条上次来货时的接货温度是在可接受的范围内；薯条看起来未炸熟。根据情景事实和模式，此时最重要的问题是什么？（） A: 薯条应产率太低是因为不适当的员工训练 B: 薯条应产率太低是因为经理人员不熟悉正确的薯条程序 C: 薯条应产率太低是因为不正确的烹调和保存程序 D: 薯条应产率太低是因为半成品处理不当
- 为确保薯条的品质，薯条在进货和储存方面要做到（） A: 为了减少员工取薯条的时间和薯条解冻的可能性，薯条因放在冷冻库靠近门口显而易见的地方 B: 进货时，冷冻薯条优先搬运，以免因解冻导致烹炸时粘连、颜色偏黑等品质问题的发生 C: 搬运冷冻薯条过程中，不可摔打薯条的箱子，以免薯条发生断裂 D: 薯条储存离地至少15cm，离蒸发器30.5cm，使空气可以流通
- 薯条应产率太低；薯条站的计算机定时器坏了；薯条的保存时间已超过7分钟；薯条上次来货时的接货温度是在可接受的范围内；薯条看起来未炸熟。根据情景中的资料，下列哪一项有事实的支持？（） A: 值班管理有问题 B: 薯条没有保存过久 C: 没有遵守适当的薯条程序 D: 经理人员不知道正确的薯条程序
内容
- 0
现餐厅售卖的小份薯条，在2G产品售卖中维护怎样的品相？（） A: 薯条S（小） B: 薯条（小）
- 1
{啤酒,炸鸡,薯条}是频繁项,下列项集一定是频繁项集的是( )。 A: {啤酒,炸鸡} B: {炸鸡,薯条} C: {啤酒,薯条} D: {啤酒,炸鸡,薯条,面包}
- 2
薯条油腻原因是（） A: 油温低 B: 薯条水分高 C: 使用废弃炸油 D: 使用被解冻薯条
- 3
薯条进货时，需立即将薯条储存到冷冻库，薯条（）直接放在地上，薯条最高叠（）。 A: 不可，6层 B: 可以，6层 C: 不可，4层 D: 可以，4层
- 4
顾客投诉说薯条是冷的，造成此问题的原因是什么？（选出所有正确答案）（） A: 薯条是点单后装袋的。 B: 薯条很久前就预先装袋了。 C: 薯条没有正确地在薯条工作站轮替。 D: 薯条在装袋区存放了不到7分钟