关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-05 烧菜、烩菜、汤羹菜一般都是使用水粉芡。( ) 烧菜、烩菜、汤羹菜一般都是使用水粉芡。( ) 答案： 查看 举一反三 烩法由 演进而来，烩的种类以汤汁的色泽划分为红烩和白烩两种。 A: 羹菜 B: 炒菜 C: 烧菜 D: 蒸菜 一般宴席中有冷菜、热菜、、甜菜、点心、水果、饭菜等内容（） A: 扒菜 B: 大菜 C: 烩菜 D: 烧菜 烩法由羹菜演进而来，烩的种类以汤汁的色泽划分为红烩和白烩两种。 中餐宴会上菜掌握的原则中，炸制菜肴一般排在前面（） A: 炒菜 B: 蒸菜 C: 烩菜 D: 烧菜 烩菜需加好汤辅佐烹制，多为半汤半菜风格。( )
