中餐宴会上菜掌握的原则中，炸制菜肴一般排在前面（）
A: 炒菜
B: 蒸菜
C: 烩菜
D: 烧菜
A: 炒菜
B: 蒸菜
C: 烩菜
D: 烧菜
C
举一反三
内容
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中餐宴会上菜程序是先（），再咸汤，热菜，最后上（）、（）。
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中餐上菜的顺序一般是先上（ ），后上热菜。 A: 热菜 B: 冷盘 C: 汤菜 D: 甜食
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中餐上菜的顺序一般是先上（ ），后上（ ） A: 热菜，凉菜 B: 凉菜，热菜 C: 汤菜，甜食 D: 甜食，汤菜
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中餐宴席上菜的顺序一般为 A: 凉菜——主菜（较名贵的菜肴）——热菜——汤菜——甜菜（随上点心）——水果 B: 水果——凉菜——主菜（教名贵的菜肴）——热菜——汤菜——甜菜（随上点心） C: 凉菜——热菜——汤菜——主菜（教名贵的菜肴）——水果——水果——甜菜（随上点心） D: 凉菜——热菜——主菜（教名贵的菜肴）——汤菜——甜菜（随上点心）——水果
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除夕时，陕西人民会准备家宴。家宴一般分为四大盘，八大碗。四大盘一般以（）为主，八大碗以烩菜、烧菜。为主 A: 凉菜、炒菜 B: 凉菜、腊肉 C: 炒菜、羊肉 D: 饺子、腊肉