茶多酚在100℃条件下煮沸10分钟后，下列说法正确的是（）
A: 茶多酚大部分分解
B: 茶多酚全部分解
C: 茶多酚结构稳定
D: 以上都正确
A: 茶多酚大部分分解
B: 茶多酚全部分解
C: 茶多酚结构稳定
D: 以上都正确
C
举一反三
- 12（2020.01 海淀）茶多酚是茶叶中的重要活性物质，具有多种保健功效。进入体内的茶多酚，部分随尿液排出。下列关于茶多酚的叙述，不正确的是（） A: 茶多酚主要由小肠绒毛吸收入血 B: 茶多酚随血液回心，最先到达右心房 C: 肺部血管的血液中不含茶多酚 D: 肾小囊腔内的原尿中可检测到茶多酚
- 茶水放置久了颜色变深的原因是（ ） A: 茶多酚被氧化 B: 茶多酚被还原 C: 茶多酚与氯化铁显色 D: 茶多酚水解 E: 茶多酚发生取代反应
- 下列关于茶多酚的表述中，正确的是（ ）。 A: 日照强的产茶区，茶叶茶多酚含量高 B: 温度凉爽的产茶区，茶叶茶多酚含量高 C: 夏茶比春茶秋茶茶多酚含量高 D: 高山茶茶多酚含量高于平地茶 E: 大叶种茶茶叶茶多酚含量高于中小叶种茶
- 红茶发酵时，茶多酚部分氧化产生（）
- “将天然植物茶叶中的茶多酚作为食品防腐剂”课题提取合理的关键词是： A: 天然植物、茶叶、茶多酚、食品、防腐剂 B: 茶多酚、防腐剂、食品 C: 茶多酚、防腐、保鲜、食品 D: 茶叶、茶多酚、食品
内容
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茶多酚氧化要有什么条件茶多酚的氧化对茶叶有什么损伤
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茶多酚的测定说法正确的是（）。 A: 茶多酚跟酒石酸钾铁生成的复合物在540nm波长下有最大光吸收 B: 茶多酚在540nm波长下有最大光吸收 C: 酒石酸钾铁在540nm波长下有最大光吸收 D: 540nm波长的吸光值与提取液茶多酚总质量成正比
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下列关于茶多酚的描述正确的是（ ）
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智慧职教: 绿茶中的茶多酚＜红茶中的茶多酚。
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简述茶多酚的组成（茶多酚由哪四类化合物组成？）