关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-05 畜肉屠宰前后的品质变化及其产生原因（重点）？ 畜肉屠宰前后的品质变化及其产生原因（重点）？ 答案： 查看 举一反三 畜禽屠宰后的主要变化及其对肉品质的影响？ 屠宰后的畜肉会发生一系列变化，试分析畜肉僵直的形成原因及对畜肉耐储性的影响，简述影响尸僵期持续时间的因素；畜肉成熟的原因及对畜肉耐储性的影响，简述影响畜肉成熟的因素；畜肉自溶的表现及对畜肉耐储性的影响，简述影响畜肉自溶的主要因素；畜肉腐败的表现？ pH较高的畜肉及十分疲劳状况下屠宰的畜肉容易腐败。 猪肉从屠宰到肉分割、贮藏过程中,肉的颜色会如何变化?解释原因。 牲畜屠宰后畜肉pH下降主要是由于（ ）的分解
