自来水中的氯化物与茶中的 作用,又会使茶汤表面形成一层“锈油”,喝起来有苦涩味
A: 多酚类
B: 咖啡碱
C: 氨基酸
D: 茶多糖
A: 多酚类
B: 咖啡碱
C: 氨基酸
D: 茶多糖
举一反三
- 形成红茶“冷后浑”现象的主要化学成分是()。 A: 茶黄素、茶红素、咖啡碱 B: 氨基酸、多酚类、氨基酸 C: 茶红素、氨基酸、咖啡碱 D: 茶红素、氨基酸、茶色素
- 形成红茶“冷后浑”现象的主要化学成分是( )。 A: 氨基酸、多酚类 B: 蛋白质、氨基酸 C: 茶黄素、咖啡碱 D: 茶红素、咖啡碱
- 保持茶汤茶叶鲜甜味,增加茶汤滋味鲜爽,缓解茶汤苦涩味的是茶中所含()。 A: 氨基酸 B: 儿茶素 C: 蛋白质 D: 茶多糖
- 茶汤中表现为涩味的主要物质是() A: 咖啡碱 B: 多酚类物质 C: 氨基酸 D: 维生素
- 形成红茶“冷后浑”现象的主要化学成分是( )。 A: 茶黄素、咖啡碱 B: 氨基酸、多酚类 C: 茶红素、咖啡碱