保持茶汤茶叶鲜甜味，增加茶汤滋味鲜爽，缓解茶汤苦涩味的是茶中所含（）。
A: 氨基酸
B: 儿茶素
C: 蛋白质
D: 茶多糖
A: 氨基酸
B: 儿茶素
C: 蛋白质
D: 茶多糖
A
举一反三
内容
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使茶汤具有鲜爽味的茶叶成分是（）。 A: 氨基酸 B: 芳香油 C: 茶单宁 D: 生物碱
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绿茶茶汤中，有时会呈现出苦涩味，这是（）所体现出来的。 A: 氨基酸 B: 茶多酚 C: 茶多糖 D: 果胶
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红茶茶汤中茶黄素是汤味刺激性强烈和（）的重要成分。 A: 酸鲜味 B: 苦味 C: 涩味 D: 鲜爽味
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（）是茶汤呈色的主要物质，与茶叶中的苦涩味有关。 A: 生物碱 B: 芳香油 C: 茶单宁 D: 蛋白质
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（）是茶汤呈色的主要物质，与茶叶中的苦涩味有关。 A: A生物碱 B: B芳香油 C: C茶单宁 D: D蛋白质