关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-05 氨基酸能缓解苦涩味,增强甜味。 氨基酸能缓解苦涩味,增强甜味。 答案： 查看 举一反三 保持茶汤茶叶鲜甜味，增加茶汤滋味鲜爽，缓解茶汤苦涩味的是茶中所含（）。 A: 氨基酸 B: 儿茶素 C: 蛋白质 D: 茶多糖 构成茶叶滋味的物质中，氨基酸是（）物质。 A: 鲜味 B: 甜味 C: 苦味 D: 涩味 茶氨酸是茶叶中特有的氨基酸，主要表现为鲜味、甜味，可抑制茶汤的苦、涩味。 甜味可以掩盖苦味和涩味。 酸味和甜味之间、甜味和苦味之间，甜味和涩味之间也会相互掩盖。
