将原料放入水或汤中，大火加热至沸后，用中火或小火加热成熟入味，再经大火收稠卤汁的加工方法称为（）。
A: A烧
B: B烩
C: C焖
D: D煮
A: A烧
B: B烩
C: C焖
D: D煮
举一反三
- （）是指将原料放入水或汤中，大火加热至沸后，用中火或小火加热成熟入味，再经大火收稠卤汁的加工方法。 A: 烧 B: 烩 C: 焖 D: 煮
- 烧是指将原料放入水或汤中，大火加热至沸后，用中火或小火加热成熟入味，再经（）收稠卤汁的加工方法。 A: 微火； B: 小火； C: 中火； D: 大火
- 烧是指将原料放入水或汤中，大火加热至沸后，用中火或小火加热成熟入味，再经（）收稠卤汁的加工方法。 A: A微火； B: B小火； C: C中火； D: D大火
- 烧是指将原料放入水或汤中，大火加热至沸腾后，用（）加热成熟入味，再经大火收稠卤汁的加工方法。 A: 中火或大火； B: 中火或小火 C: 大火或小火； D: 大火或微火
- 烧是将经过加工初步熟处理的原料加入适量的调料或汤汁，利用大火烧开，再用小火加热成熟入味的，再用大火（）的办法。 A: 烧干 B: 烧糊 C: 至沸 D: 卤汁浓稠