从业人员可能污染食品的途径不包括（）。
A: 加工非直接入口食品后，再加工冷菜
B: 穿戴污染的工作服
C: 食品原料、成品加工操作的工作服不分或混用
D: 认真洗手
A: 加工非直接入口食品后，再加工冷菜
B: 穿戴污染的工作服
C: 食品原料、成品加工操作的工作服不分或混用
D: 认真洗手
D
举一反三
- 从业人员污染食品的途径不包括（）。 A: A肠道致病菌携带者 B: B食品从业人员不按规定洗手 C: C手部接触食品原料、半成品后未经清洗消毒接触成品 D: D穿戴洁净的工作服
- 厨房中造成交叉污染的常见因素有（)。 A: 橱柜或冰箱中生食品、熟食品混存混放 B: 生、熟食品加工工用具(菜刀、菜墩等)及盛装容器混用 C: 接触直接入口食品的工具、容器使用前不消毒 D: 从业人员加工生食品后不洗手消毒直接加工熟食品
- 厨房中造成交叉污染的常见因素有（） A: 生、熟食品混存混放 B: 生、熟食品加工工用具及盛装容器混用 C: 接触直接入口食品的工具、容器使用前未消毒 D: 从业人员加工熟食品后不洗手直接择菜洗菜
- 加工经营场所具有合理的设备布局和工艺流程，能防止（）交叉污染。 A: 待加工食品与直接入口食品 B: 原料与成品 C: 半成品与成品 D: 原料与半成品
- 食品生产经营场所应当具备合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染。
内容
- 0
待加工食品与直接入口食品、原料与成品分开储存（）
- 1
【多选题】食品中细菌污染的来源与途径都包括哪些方面? A. 食品原料污染 B. 食品生产、运输、储存和销售过程中的污染 C. 食品从业人员的污染 D. 烹调加工过程的污染
- 2
自然界中，细菌几乎无处不在，因而食品很容易受到污染。食品细菌污染来源主要有以下途径()。A食品加工的原料污染B直接接触食品的生产经营人员不严格执行操作规程卫生要求所造成的食品污染C食品本身具有毒性D食品在加工、保藏、运输、销售过程中的污染
- 3
食品生产经营应具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物
- 4
从事接触直接入口食品工作的从业人员，加工制作食品前不但要按洗手步骤清洗双手，而且还要进行手部消毒。