酒店餐厅管理过程中，以下操作正确的是（）
A: 营业（7：00）开始前，完成22种菜品准备及摆放。
B: 临近营业结束时间时无拒客、催促客人的现象。
C: 菜品品质符合要求（如：无过期变质、鸡蛋壳无污物的现象）。
D: 执行6T管理，设备及用品摆放有序；
E: 早餐营业过程中，菜品供应无断档，补充及时（补充菜品时使用餐夹，不超过10分钟）。
A: 营业（7：00）开始前，完成22种菜品准备及摆放。
B: 临近营业结束时间时无拒客、催促客人的现象。
C: 菜品品质符合要求（如：无过期变质、鸡蛋壳无污物的现象）。
D: 执行6T管理，设备及用品摆放有序；
E: 早餐营业过程中，菜品供应无断档，补充及时（补充菜品时使用餐夹，不超过10分钟）。
举一反三
- 相招早餐餐台菜牌要求，以下正确的是（） A: 使用亚朵统一VI标示模版 B: 早餐菜牌摆放与菜品相符 C: 菜牌干净，无油渍，无水渍 D: 厨房对应设备间需粘贴设备间标示牌
- 以下菜品分类原则哪个是错误的（） A: 菜品分类一般分成2级，菜品大类、小类。 B: 菜品大类一定要依据财务核算类别划分，便于财务核算毛利及成本。 C: 菜品小类一定要依据营业菜品划分，便于门店点击菜品。 D: 菜品小类一定要依据销售价格划分，可分为高档菜品、中档菜品、低档菜品。
- 【单选题】要在菜品管理中查找包含“红烧”的所有菜品,并按菜品ID升序排列,则下列SQL正确的是()。 A. select 菜品名称 from 菜品表 where 菜品名称=“红烧” order by 菜品ID B. select 菜品名称 from 菜品表 where 菜品名称=“红烧” order by 菜品ID Desc C. select 菜品名称 from 菜品表 where 菜品名称 like “红烧*” order by 菜品ID D. select 菜品名称 from 菜品表 where 菜品名称 like “红烧*” order by 菜品ID Desc
- 要在菜品管理中查找包含“红烧”的所有菜品，并按菜品ID升序排列，则下列SQL正确的是（ ）。
- 41、上菜过程中要注意菜品摆放的位置，各种菜品应对称协调摆放。以尊重主宾，注意礼貌，方便食用，讲究造型为原则。