中国大学MOOC: 硬质冰淇淋贮存温度及贮存中温度变化往往会导致冰淇淋中冰的再结晶，使冰淇淋质地粗糙，影响冰淇淋品质。
错
举一反三
内容
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冰淇淋的种类很多，按冰淇淋中脂肪含量，可分为（）冰淇淋、（）冰淇淋，（）冰淇淋。按硬度分有（）冰淇淋和（）冰淇淋。
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冰淇淋按硬度进行分类可以分为软质冰淇淋和硬质冰淇淋两类。
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中国大学MOOC: 硬质冰淇淋在配料时应特别注意的是投料温度和（）。
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硬质冰淇淋配料时应注意投料温度和（ ）。
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冰淇淋的种类很多，按冰淇淋中脂肪含量，可分为______________淇淋、______________冰淇淋、______________冰淇淋。