中国大学MOOC: 硬质冰淇淋生产时，奶油溶解温度一般为（）～65℃。
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举一反三
内容
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中国大学MOOC: 冰淇淋按硬度进行分类可以分为软质冰淇淋和硬质冰淇淋两类。
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硬质冰淇淋配料时应注意投料温度和（ ）。
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生产硬质冰淇淋的主要材料有水、全脂乳粉、白砂糖、奶油、鸡蛋、淀粉、复配稳定剂、香精、色素等。
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生产硬质冰淇淋的主要材料有水、全脂乳粉、白砂糖、奶油、鸡蛋、淀粉、复配稳定剂、香精、色素等。
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生产硬质冰淇淋的主要材料有水、全脂乳粉、白砂糖、奶油、鸡蛋、淀粉、复配稳定剂、香精、色素等。