目前烹饪行业中的原料切割加工主要是以（ ）为主。
A: 手工操作
B: 机械加工
A: 手工操作
B: 机械加工
举一反三
- 钳工是以操作为主的切削加工的方法（） A: 手工 B: 工具 C: 机具 D: 机械
- 原料切割成形是指（）对烹饪原料进行切割的加工。 A: 厨师 B: 操作人员 C: 运用刀具 D: 初加工人员
- 原料切割成形是指运用 _________ 对烹饪原料进行切割的加工。 A: 花刀 B: 加工设备 C: 刀具 D: 工具
- 【单选题】下面对烹饪原料的概念理解正确的是() A. 用于食品工业加工制作的食品的原材料 B. 烹饪原料包括饮食行业上红案用的原料 C. 烹饪原料包括饮食行业上白案用的原料 D. 烹饪原料是用以烹饪加工制作各种菜点的原材料
- 是以手工对原料进行有目的的加工制作的设计，主要依靠双手和工具，也不排斥简单的机械。