关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-18 在面点制作的辅助原料中，起增色、增香作用的食糖是（）。 A: 红糖 B: 冰糖 C: 绵白糖 D: 白砂糖 在面点制作的辅助原料中，起增色、增香作用的食糖是（）。A: 红糖B: 冰糖C: 绵白糖D: 白砂糖 答案： 查看 举一反三 ()以甘蔗为原料制作而成。 A: 白砂糖 B: 红糖 C: 绵白糖 D: 幼砂糖 适合制作“冰花蛋球”的糖应为（）。 A: 绵白糖 B: 白砂糖 C: 冰糖 D: 红糖 食糖的种类繁多，适宜制作拔丝菜肴的是（），因其含2.5%的转化糖，结晶不易析出。 A: 绵白糖 B: 白砂糖 C: 赤砂糖 D: 单晶冰糖 营养与保健价值较高的糖是（ ）。 A: 冰糖 B: 红糖 C: 绵白糖 D: 白糖 根据原料加工度的不同，西点常用的食糖有（）、绵白糖、红糖等。 A: A白砂糖 B: B葡萄糖 C: C蜂蜜 D: D麦芽糖
