关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-18 在制作挂霜、拔丝菜品时多选用（）。 A: 食糖 B: 饴糖 C: 蜂蜜 D: 糖精 在制作挂霜、拔丝菜品时多选用（）。A: 食糖B: 饴糖C: 蜂蜜D: 糖精 答案： 查看 举一反三 在制作挂霜、拔丝菜品时多选用（）。 A: A食糖 B: B饴糖 C: C蜂蜜 D: D糖精 蜂蜜是食糖中甜度最高的糖类，所以面点制作都应选用蜂蜜。 ______属于非糖类甜味剂。 A: 食糖 B: 糖精 C: 饴糖 D: 甜叶菊苷 E: 木糖醇 （）菜具有表面形成白色糖霜，质感松脆，口味甜香的特点。 A: 拔丝 B: 琉璃 C: 蜜汁 D: 挂霜 （）菜具有表面形成白色糖霜，质感松脆，口味甜香的特点。 A: A拔丝 B: B琉璃 C: C蜜汁 D: D挂霜
