关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-01 （）菜具有表面形成白色糖霜，质感松脆，口味甜香的特点。 A: A拔丝 B: B琉璃 C: C蜜汁 D: D挂霜 （）菜具有表面形成白色糖霜，质感松脆，口味甜香的特点。A: A拔丝B: B琉璃C: C蜜汁D: D挂霜 答案： 查看 举一反三 （）菜具有表面形成白色糖霜，质感松脆，口味甜香的特点。 A: A拔丝 B: B琉璃 C: C蜜汁 D: D挂霜 挂霜菜的特点之一是表面形成（）。 A: 白色糖霜 B: 色泽金黄 C: 色泽金红 D: 明亮晶莹 （）制品具有甜度大，汁芡浓、香甜软糯，色泽蜜黄的特点。 A: 拔丝 B: 挂霜 C: 蜜汁 D: 琉璃 （）是指将炸制的主料放入熬制的糖浆中，裹匀糖浆，冷却后似霜成菜的烹调方法。 A: 蜜汁 B: 拔丝 C: 挂霜 D: 涮 挂霜是挂糖浆的菜肴（）表面形成一层洁白糖霜的工艺方法。 A: 加热前 B: 加热中 C: 冷却后 D: 食用时
