碘值是指[tex=1.0x1.214]UzMVe9rJ5DQC1V76teAcdg==[/tex]油脂所吸收碘的克数,碘值越高表明油脂的不饱和程度越小。
错
举一反三
- 油脂的碘值越高表示不饱和程度越小
- 碘值越大，表明油脂的不饱和程度越高。
- 每100g脂肪所吸收的碘的克数称为脂肪的“碘值”。碘值越高，表明不饱和脂肪酸的含量越高。
- 碘值越大，表明油脂中不饱和脂肪酸的含量越高或不饱和程度越高。
- 从油菜籽提取出[tex=1.0x1.214]UzMVe9rJ5DQC1V76teAcdg==[/tex]油脂,分为两等份﹐分别测定该油脂的皂化值和碘值。测定皂化值时样品消耗[tex=4.857x1.214]U6O3CmsQAwAs7W6+MWLRQg==[/tex]晶体,浏定碘值时样品消耗[tex=3.714x1.214]A/RAcvarBpRkvy9ibuv6Hg==[/tex]晶体,试计算该油脂的平均相对分子质量和碘值。[br][/br]
内容
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碘值越大,油脂的()。 A: 不饱和程度越高 B: 不饱和程度越低 C: 分子量越大 D: 分子量越小
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一般碘值越小，代表油脂中不饱和脂肪酸的含量越高。
- 2
碘价 （亦称碘值） 即是1000g 油脂所吸收的氯化碘或溴化碘换算为碘的克数。（ ）
- 3
油脂的碘值越高表明油脂品质越好。
- 4
碘值越大，油脂中甘油三酯的不饱和程度越高。