碘值越小，说明不饱和程度越高。
正确
举一反三
内容
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碘值越大，表明油脂的不饱和程度越高。
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碘值越大，表明油脂中不饱和脂肪酸的含量越高或不饱和程度越高。
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一般碘值越小，代表油脂中不饱和脂肪酸的含量越高。
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酸值越高，说明含有的游离脂肪酸越高，碘值越高，说明含有的不饱和键越多。
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碘值越大，油脂中甘油三酯的不饱和程度越高。