烹饪运用的“肉”是指家畜经宰杀后，去毛，剥皮（或不剥皮），去头、尾、蹄爪、内脏后所得到部分，也称（）。
A: 胴体
B: 身体
C: 肉体
D: 畜肉
A: 胴体
B: 身体
C: 肉体
D: 畜肉
A
举一反三
内容
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肉是指屠宰后的畜、禽去毛、皮、内脏、头、啼爪等所得的胴体，由___、___、___和___组成
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肉- -按习惯系指家畜经屠宰后，除去头、蹄、内脏所剩的精肉部分
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羊屠宰、放血、剥皮、去头蹄和内脏并静置30分钟后的重量是指 A: 活重 B: 胴体重 C: 净肉量 D: 脂肪重
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从商品学观点，把肉理解为( )，即家畜屠宰后除去血液、头蹄、尾、毛(或皮)、内脏的肉尸，俗称白条肉。
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在肉品工业生产中，从商品学观点出发，研究肉的加工利用价值，把肉称为（），即家畜屠宰后除去血液、头、蹄、尾、毛（或皮）、内脏的肉尸，俗称白条肉。 A: 冷却肉 B: 分割肉 C: 肌肉 D: 胴体