上菜时，下列哪些菜品可以靠近卡式炉摆放（）
A: 张爷爷手工酸汤挂面
B: 果蔬大拌菜
C: 西贝大花卷
D: 沙漏
A: 张爷爷手工酸汤挂面
B: 果蔬大拌菜
C: 西贝大花卷
D: 沙漏
举一反三
- 西贝哪道菜是《舌尖上的中国》报道过的（） A: 西贝面筋、果蔬大拌菜 B: 张爷爷手工空心挂面、黄馍馍 C: 黄米凉糕、羊肉串 D: 以上皆是
- 顾客点菜时所说的大拌菜有可能是以下哪种菜品（） A: 二嫂盆菜 B: 丰收菜 C: 东北大拉皮 D: 果蔬大拌菜
- 以下哪些菜品上桌时需要进行上菜提醒（） A: 带卡式炉、酒精灯的菜品 B: 玻璃器皿类的菜品 C: 铁板类的菜品 D: 杂粮类菜品
- 下列哪道菜品在制作时需要加入“牛奶”（） A: 小米粥 B: 西贝大花卷 C: 手工大馒头 D: 以上皆是
- 下列哪道菜品在制作时需要加入“金瓜”（） A: 手工大馒头 B: 西贝大花卷 C: 黄馍馍 D: 以上皆是