顾客点菜时所说的大拌菜有可能是以下哪种菜品（）
A: 二嫂盆菜
B: 丰收菜
C: 东北大拉皮
D: 果蔬大拌菜
A: 二嫂盆菜
B: 丰收菜
C: 东北大拉皮
D: 果蔬大拌菜
A,B,C
举一反三
内容
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（）是顾客评价创新菜品的最重要的标准。 A: 菜品味道 B: 菜品造型 C: 菜品营养
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仿真型菜品的代表菜有（）。 A: 蟹黄时蔬 B: 烧鹅脖 C: 佛跳墙 D: 麻婆豆腐
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以下哪些菜品上桌时需要进行上菜提醒（） A: 带卡式炉、酒精灯的菜品 B: 玻璃器皿类的菜品 C: 铁板类的菜品 D: 杂粮类菜品
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仿真型菜品的代表菜有（）。 A: A蟹黄时蔬 B: B烧鹅脖 C: C佛跳墙 D: D麻婆豆腐
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菜品的更换还要根据菜单分析的结果,要留下盈利大,顾客欢迎的菜品,换去一些不受欢迎且收入不大的菜品,菜品更换时尽量补上新产品,这里的新产品主要指()。 A: 过去不存在的产品 B: 过去虽有但又经改进的菜品 C: 其他餐厅经营好的菜品 D: 曾有但被遗忘而又重新出售的菜品